Kinamiddag med tjejerna!

I lördags var överambitiös och ställde mig och gjorde en 3-rätters middag till tjejerna, med temat kina. Bilder finns nedan. Allt blev lyckat! =) Snacka om man var mätt sedan...
Menyn bestod av; Förrätt: Het kycklingsoppa, Huvudrätt: Asiatisk kycklingwok med cashewnötter, jasminris och vegetarisk wok med vetenudlar, Efterrätt: Jordgubbspannacotta.

Dukningen! =)

Delar med mig mitt goda recept på soppan!

Het kycklingsoppa med risnudlar

Ingredienser:

6 dl vatten
1 st kycklingbuljong
2 st hönsbuljong
1 st stor kycklingfilé
2 selleri stjälkar
1 röd paprika
1 burk kokosmjölk
100 g skivade färska champinjoner
2-4 tsk röd currypasta
1 lime, saften
1/2 pkt risnudlar (ca 125g)

Gör så här:
Koka upp 6 dl vatten med buljongernai en wok eller gryta. Strimla en kycklingfilé och lägg ner i vattnet. Koka i 3 minuter. Ansa och tärna fint i selleristjälkarna och paprikan, blanda i soppan. Tillsätt en burk kokosmjölk, champinjonerna, currypasta(efter smak och hetta) och limesaften. Koka upp och smaka av om det behövs med krydda. Koka risnudlar enligt anvisningar. (Om man inte vill ha så långa nudlar i soppan, kan man bryta de innan kokning eller klippa dom efteråt).Tillsätt risnudlarna i soppan. Låt sjuda en liten stund tills allt känns färdigt.

Min nya fina "lilla" kakburk! =)

Veckan har gått snabbt , men jag har ändå lyckats träna 2 ggr. =)

Nu till helgen blir det bara jobb för hela slanten, men nästa vecka är det: LADIES  NIGHT! =)

Nu skall jag göra annat än att sitta vid datorn och plinka.