Miniväxthus!

Ännu en ledig dag, skönt att bara glida lite omkring och bara ta dagen som den kommer. =)
Igår blev det inhandlat nya saker till balkongen(se bild nedan). Känns så mysigt att sitta på balkongen och känna dofterna från örterna.

Köpte mynta, timjan och har fått av snälla människor en planta tomater och en spetspaprika.

Idag lägger jag ut en reccept som jag gjorde till NKOTBSB-konserten. Mycket gott och enkelt!

Fläskfilé med mango chutney och mascarponeost!

4 personer

Ingredienser:

1 st fläskfiléer à ca 600 g
Salt och peppar
1 brk mascarponeost 250 g
2 st grönsaksbuljongtärningar
ca 2 dl crème fraiche
ca 3 dl grädde
1 tsk sambal oelek
1-2 dl mango chutney
1  st stor röd paprika

Gör så här:

Ta bort överflödigt fett på fläskfilén, skär fläskfilén i ca 1,5 cm tjocka skivor. Salta och peppra dem och stek dem till fin färg. Lägg dem sedan i en ugnsform.
Vispa ihop mascarpone, grädde, crème fraiche, sambal, mango chutney och buljongtärningar och koka ihop. Skär paprikan i mindre bitar och tillsätt dem i såsen. Smaka av såsen ifall du behöver krydda den mer. Låt koka ett tag och slå det sedan över köttet. Sätt in i 200 grader varm ugn i ca 45 minuter. Servera med klyftpotatis. Klart att njuta av!