torsdag 23 juni 2011

Mauritzas hemmalagade köttbullar

Mumsischa! 

Varför skall man vakna pigg klockan 06.00 när man inte börja jobba förrän kl. 14.15?
Det hände mig imorse, så nu sitter jag här och bloggar...
Imorgon är det midsommar, kan inte komma på något bättre än att lägga ut mitt köttbullsrecept.

Ingredienser:

1 kg fläskfärs
1 dl ströbröd
2 dl mjölk
Ca 1 tsk salt
Ca 3 krm malen svartpeppar
1 gul lök (fin hackad)
1 ägg
Kryddor: lite curry och lite vitpeppar

Gör så här:

Blanda ihop skorpmjölet och mjölken i en skål. Låt det svälla i minst 10 minuter. Blanda under tiden färsen med resten av ingredienserna . Rör sedan ner skorpmjölsblandningen i fläskfärsen och blanda väl. Ställ sedan in fläskfärsen i kylen och låt det svalna en stund. Fukta dina händer lätt och börja sedan forma färsen till små köttbullar. Sedan är det bara till att steka köttbullarna tills de har fått en härlig färg.

                                                                Min midsommaroutfit!
Imorgon skall det firas Midsommar ute i Almåsa, skall bli riktigt trevligt! =)
Hade gett upp om att hitta en klänning, men jag hittade en till sist! Ett riktigt ilandsproblem! Hehe! Nä, man kanske skulle ta och försöka somna om en stund, så man är pigg på jobb ikväll mitt sista jobbpass innan semestern börjar! Yeahy!

måndag 20 juni 2011

Asiatisk kycklingwok med cashewnötter!

Kycklingwok i mina nya skålar!

Idag har man varit ledig, men inga lugna stunder för det...
Men lyckades göra en ny maträtt med hjälp av matklubben, som var så god att jag måste dela med mig.
Titta bara på bilden ovan så förstår ni... ;)

Ingredienser:
2 st stora kycklingfiléer
2 cm färsk ingefära
1 stor vitlöksklyfta
1 tsk rivet citronskal
2-3 msk soja
1 msk färskpressad lime
1 tsk sambal oelek
3 schalottenlökar
150 g sockerärtor
1 burk minimajs
2 st pak choy
1/2 knippe gräslök
Potatismjöl till redning
50 g rostade cashewnötter

Gör så här:
Strimla kycklingfiléerna fint. Skala och hacka ingefäran och vitlöksklyftan fint. Riv citronskal.
Blanda ingefära, vitlök, citronskal och kyckling i en skål. Tillsätt soja, färskpressad lime och 1 tsk sambal oelek. Blanda väl, täck över och marinera 1 timme i kylen.
Skala och tärna schalottenlöken fint. Skölj och ansa pak choy och själken i fina bitar och bladen i lite tjockare skivor. Hacka gräslöken fint. Hetta upp oljan i en wok eller djup stekpanna. Lägg i det marinerade köttet och woka 5 minuter på hög värme. Sänk värmen, tillsätt schalottenlöken och blanda väl. Tillsätt grönsakerna och woka 5-7 minuter. Smaka av med soja och resten av sambal oeleken. Häll i 2 dl vatten, red den med lite potatismjöl så såsen blir lite tjockare. Dekorera med rostade cashewnötter. Man kan både ha ris eller nudlar till denna rätt.

Ni som inte vet vad pak choy är:
Det är en grönsak, kallas "Kinesisk kål". Classic Pak Choy har vita knapriga stjälkar och mörkgröna blad, som båda är ätbara. Smaken av pak choy är mycket mild och mycket hälsosam. Den är rik på kalcium, liksom andra kålsorter, och dessutom har höga nivåer av vitamin A och C. Det finns att köpa på välsorterade affärer och i kinabutiker.

Nu skall jag göra lite annat, ha en bra kväll därute på nätet!

fredag 17 juni 2011

Torskfilé med Crème Bonjour!

Min nyfunna kärlek! ;)

Igår köpte min sambo en baden baden solstol, men vart är solen? Meteorologerna säger att veckan framöver skall bara molnigt väder. Buhu! =(
Idag skall jag dela ut ett fiskrecept.

Torskfilé med Crème Bonjour

Ingredienser:

400 gram tinad torskfilé (hok eller sej går också bra)
1 burk Crème Bonjour, schalottenlök och gräslök
2dl matlagningsgrädde
1 matsked mjöl
6 st färska champinjoner
Lite gräslök

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg fisken i en smord form. Koka upp Crème Bonjour med matlagningsgrädden och champinjonerna lägg i lite gräslök. Låt det koka ett par minuter. Lägg i en matsked vetemjöl, rör om och låt det koka 1 minut. Lägg såsen över fisken och grädda det i ugnen i ca 20 minuter.

Servera med nykoktpotatis!

Nu skall jag göra annat innan jag börjar mitt kvällsjobb!
Ha en trevligt helg!

onsdag 15 juni 2011

Enchiladas!

Ser gott ut, eller hur?

Då var det dags för ett nytt recept igen, har märkt att recepten jag lägger ut har blivit väldigt populärar.
Jätteroligt! =)
I förra veckan gjorde jag ett väääldigt enkelt och gott recept som rekommenderas varmt!

Ingredienser:
400 g blandfärs
salt och svartpeppar
2 dl Arla crème fraiche paprika&chili
4-5 st stora tortillas
4 dl riven ost gratäng (jag tog lite gratängost, lite västerbottenost)
Gör så här:
Sätt ugnen på grill. Bryn färsen i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Rör i 2 dl crème fraiche och låt det koka ca 1 min. Bred ut färsröran på bröden och rulla ihop. Lägg dem på en ugnssäkert fat(behöver ej smöras). Strö över osten och gratinera i övre delen av ugnen 2-3 min. Servera med gärna med mango chutney och en god sallad.

Nu kallar sängen, ses mer en annan dag för här finns mer recept på lager.

tisdag 14 juni 2011

Party med pizzasnittar! =)

Min uppskattade bål! =) (Receptet finns nedan)

Schvips! Så snabbt tog de slut!

 Skål!

Jenny och Annika!

Kramkalas!

Sista fotografiet innan vi försvann till Swing Inn!

Det har gått 2 veckor sedan jag skrev sist, har haft fullt upp med allt möjligt...
Men idag tar jag mig tid för jag börjar inte förrän klockan 14.15. Skönt att bara vakna utan att behöva ställa klockan! I lördags hade jag partaye! Det var jättetrevligt, se några av alla 70 bilder jag tog... =)


Smaskiga snacks!

Jag gjorde en sorts pizzasnittar som var så extremt omtyckta att ALLA tog slut!=)

Mitzas pizzasnittar!

Ingredienser:
1 st scones- och pizzamix påse, Kungsörnen.
400 gram blandfärs som man gör sin egen bolognese(ingen köttfärssås!) på den gjordes (av min kära Patrik) den med lite hetta, krossade tomater med chilismak, röd paprika, gul lök, curry, salt, svartpeppar och smaksatt tomatpuré)
Riven pizzaost

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.
Tillaga pizzadegen enligt anvisningarna på förpackningen.
Kavla ut degen till en 2 mm tjock rektangel. Ta ut ca 25-30 rundlar med ett runt glas ca 8 cm i diameter. Bred köttfärsen på alla pizzorna och fördela sedan riven ost på pizzorna. Snåla inte! Sätt in pizzasnittarna i ugnen och låt de stå i ca 6-7 min i ugnen tills de ser färdiga ut.
Kan frysas in eller serveras direkt! Enkelt och gott! =)

Sommarbål!

Ingredienser:
2 l Bereich Nierstein vitt vin
5 dl alkoholfri äppelcider
4 st Rekorderlig skogsbär
1- 2 dl vodka
2 st Kiwi
2 st Apelsin
1/2-1 liter färska jordgubbar
1/2 påse frusna hallon
+ lite isbitar för att få den sådär riktigt kall och god! =)

Smaka av och drick! ;)

 Nä, nu kan jag inte sitta här längre för jag måste ut i det fina vädret!