Hösten är här...dags för lite svampsoppa?

Oj, oj, oj vad det var länge sedan sist jag skrev. Har haft SÅ mycket att göra. Det är i full gång med att renovera vårt grovkök, men snart är det färdigt. Bilder kommer...
Sedan har vi planer på i höst att måla om både här och där...Roligt när det blir fint! =)

För någon vecka sedan blev jag av med min nya fina cykel. Hade den inte mer än i 6 månder.
Snacka om att man var förbannad...men vad hjälper det? Tycker det är hemskt att man inte skall kunna få ha sin cykel för sig själv. Hädan efter skall jag ha 2 lås...

Hösten verkar ha kommit, tyvärr blev det aldrig någon riktig sommar i år. =(
Så för att inviga hösten provade jag att göra en svampsoppa idag, med min egen touch över det hela.

Svampsoppa

1 liter tärnad svamp (ex. champinjoner och skogssvamp)
2 st gula lökar
2 st grönsaksbuljongtärningar
1 st svampbuljong
ca 1,3 liter vatten
2 dl grädde
2-3 msk smör (stekning)
potatismjöl + vatten (inga mått, tagit på måfå)
Kantarellfond efter egen smak
svartpeppar efter egen smak

Gör så här:

Skär svampen i mindre bitar, men spara några större bitar för att ge soppan omväxling.
Lägg svampen i en kastrull med 1,3 liter vatten, förkoka svampen på medelstark värme i ca 10 minuter. Sila svampen, behåll vattnet i en bringare.
Finhacka löken och fräs den tillsammans med svampen tills löken börjar få lite färg. Häll i vattnet från bringaren i kastrullen. Tillsätt buljongerna och låt koka upp.
Låt soppan småkoka i 15 minuter. Tillsätt grädden, kantarellfond och svartpeppar. Blanda vatten och potatismjöl och häll i tills du tycker den är lagom tjock. Låt koka ytterligare 5 minuter. Smaka av och ev. krydda mer.

Servera gärna med ett gott bröd.

Smaklig Spis!

Homemade persikohalvor med grädde!

What a wonderful day, idag blir det en Köpenhamnstur sedan ikväll blir det lite la musika med Takida och Europe. =) Bilder kommer...

Detta blogginlägg är endast recept om gottesaker ;)



Igår gjorde jag något gott som jag vill dela med mig:

Inlagda persikor i sockerlager

Ingredienser:
4 st persikor
5 dl vatten
1 dl socker

Gör så här:
Skölj persikorna. Doppa dem i kokande vatten ett ögonblick och dra av skalet.
Koka upp vatten och socker, dela persikorna och ta ur kärnorna. Låt persikohalvorna sjuda några minuter i sockerlagen tills de är precis mjuka och genomkokta. Låt dem svalna i lagen.
Vispa grädden och servera.

Efter middagen igår gjorde jag en kaffedrink som min arbetskollega tipsade mig om.
Prova!

Mumsisch!!!

Ingredienser:

2 cl Cointreau
2 cl Baileys
Kaffe
Vispgrädde

Gör så här:
Häll i cointreau och  baileys i ett stort vinglas fyll på med kaffe. Kan serveras med eller utan grädde ovanpå.

Nä, nu måste jag göra mig iordning...Ha en bra dag alla därute på nätet! =)

Sommar och mat är livet! =)

Vacker havsbild från Danmark!

Då var det augusti igen, himla vad sommaren har gått fort detta året. Har hunnit med hälften av vad jag skulle ha gjort. Är det ett bra eller dåligt tecken?
Idag är jag ledig från jobb, behövs efter 34 h jobb på 4 dgr...Så vad skall man då göra? Joooo, tvätta...
Alla dessa måsten... =(
Men det tar inte hela dagen...har planerat att baka hemmagjorda maränger, får se hur det går.
Bilder och recept kommer ut om det blir lyckade!

Förra söndagen provade jag på för första gången att göra en fläskkotlettrad i gryta, var skeptisk till att jag skulle lyckas, men det blev en riktig hit! =)
Så jag skriver ut mitt recept för er som vill prova.

Ingredienser:

1 kg benfri kotlettrad
Kryddor: Havssalt och grovmalen svartpeppar
1 gul lök (delad i fyra bitar)
4 st morötter (delade)
ca 8 st katrinplommon
Konserverad svamp

1 köttbuljong

Gör så här:
Skär kotletten i skåror, salta och peppra. Låt det gärna stå en liten stund innan du steker köttet.
Stek kotlettraden på hög värme så den får en fin färg på båda sidorna, häll på ett par dl vatten.
Lägg i löken, morötterna, katrinplommon och köttbuljongen. Låt koka i 50 minuter på svag värme.
Lägg i skivade eller hela svamp. Koka 10 minuter till. Om du är osäker på att kotlettraden är färdig, kolla med en stektemperatur, den skall stå på mellan 68-70 grader. Rulla in köttet i ugnsfolie och låt köttet stå och vila medans du gör sås på spadet från kotletten. Lägg morötterna, katrinplommonen och svampen i ugnen på 100 grader så de håller värmen till såsen är färdig.
Jag brukar använda antingen vispgrädde eller matlagningsgrädde att göra mina såser på och krydda mer efter smak. Vill du ha tjockare sås kan du röra i lite potatismjöl.

Servera med nykokt potatis och hemmagjord inlagd gurka.