40-års kalas och en härlig dag i Helsingør

Då var det torsdag igen, himla vad dagarna går snabbt. Det är väl så när man har det roligt...

I lördags firade vi min bror som fyllde 40 år häromdan(Några bilder ovan är från festen). Himla roligt hade jag! Speciellt när brorsan blev puttad i poolen 2 ggr! Hehe...haha...hihi...
Jag anar vad som kan hända när jag fyller 35 år...
Igår åkte vi iväg med svärföräldrarna till Helsingör, vi bilade genom Köpenhamn vidare via kusten på strandvejen. När man satt i bilen kunde man drömma sig bort om att få ett fint hus...
Men den som väntar på något gott... ;)
Vädret var helt underbart och man bara gick och njöt med en stor mjukglass i handen. =)
Hela dagen gick SÅ himla snabbt att helt plötsligt var man hemma igen. Magen kurrade och lat som man var blev det besök på Per-Albins krog. =)
Idag bjuder jag inte på några recept, men nästa gång…Tänkte nämligen prova Chimichurri (stark argentinsk salsa) någon dag.
Nä, nu får jag slita mig från datorn…jobbet kallar. Ha en bra dag! Kramelikramisar

Ännu en klänning...

Var på JC idag och kunde inte motstå denna fina klänning...det är himla farligt med rea...

Glasserad kassler och glassiga dagar...

Himla vilka underbara soldagar vi har haft! Wonderful! =) Me like a lot!

Helgen var fullspäckad med jobb, tyvärr hade jag inte möjlighet att gå på Svedala Rock för att se Europe, men det kommer fler konserter…
Denna vecka blir det i alla fall lite mer ledighet och skojsiga saker som händer. =) Idag var jag på shoppingrunda med Lotta för att hitta kläder tills på lördag(då min bror skall fira sin 40-årsdag).
Och lucky me hittade jag en klänning som jag bara älskar och ett par glittriga glamourörhängen.
Det var ett par dgr sedan sist jag skrev. .. under tiden har det provats att laga en massa olika nya maträtter…
Tänkte dela med mig av mina nya favoriter…

Hemmaglasserad kassler

2 msk mango chutney
1 tsk soja
1 msk olja

Mixa gärna mango chutneyn så att klumparna i chutneyn försvinner. Bara pensla på kasslern och in i ugnen ca 30 min på 200 grader, den sköter sig själv sen. Möjligtvis pensla på ett sista lager strax innan servering för det är så snyggt och gott.

Detta serverade jag med en kall sås:
5 dl gräddfil
1 liten burk ananas
1 äpple
1 päron
Kryddor: Curry, salt och svartpeppar.

Gör så här:
Tärna ananasen i mindre bitar, tärna äpple och päron och lägg de i citronvatten för att inte det skall bli bruna under tiden du skär frukten. Lägg i allt i gräddfilen och krydda efter egen smak.
Man kan även ta i majonnäs för att få extra smak(gillar själv inte majonnäs). Men smaken är som baken…
Detta serverade jag med kokt nypotatis och färsk svamp som jag stekte i glazen som blev över. Galet smaskigt!

Mumsig pastagratäng

Ingredienser:
ca 300 g tagliatelle
ca 350 g skivade färska champinjoner
ca 300 g tärnad kassler (kan även ha bacon eller skinka)
ca 200 g grovhackad färsk bladspenat
1 st finhackad gul lök
2 st pressade vitlöksklyftor
Salt och peppar
200 g naturell Philadelphiaost
2,5 dl mellangrädde
2 dl crème fraiche
1 dl mjölk
1-2 msk smör
1-2 msk vetemjöl
ca 2 dl riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Smöra en ugnsfast form.
Koka pastan enligt anvisningen på paketet. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
Smält smöret i en stekpanna och fräs sedan champinjoner, kassler/skinka, spenat, lök och vitlök.
Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.
Blanda Philadelphiaost, grädde, crème fraiche och salt. Häll på mjölk så att det blir 8 dl vätska.
Smält smör i en kastrull och strö över mjöl.
Häll i ost- och gräddblandningen, rör runt medan det kokar upp.
Låt småkoka i ett par minuter.
Häll i pastan ugnsformen, häll sedan över svampröran och ostsåsen i formen, häll sedan över ostsåsen och till sist strö över riven ost och gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter.

Nä, nu får det vara slut på receptutdelningen för idag. Dags att ut och äta på Mando Steakhouse…
Ha en underbar dag, mina vänner!

Picknickdax

Häromdagen investerade jag i en ny picknickkorg. Har letat länge efter en bra picknickkorg och äntligen hittade jag en på Åhléns till ett rimligt pris.

Så nu skall det fikas utomhus! =)
De dagar jag har varit ledig har jag passat på att träffa min släkt på Österlen och bara njutit av att slappa. What a wonderful life I have! =)
Dagarna har gått så himla fort att jag hann knappt blinka med ögonen så var det onsdag.
Jag har ju glömt berätta att jag skall gå och se Elton John i december.
Vilken upplevelse det skall bli!
Hösten är bokad med konserter och underhållning = Oktober: Champions of Rock, November: Ladies Night och Elton John i december. =) Kanske det blir fler, vem vet?
Idag delar jag med mig ett recept med kycklingfilé och gorgonzola.
3-4 port.

Ingredienser

4 stycken kycklingfiléer
5 dl vispgrädde
1 purjolök
150 gram gorgonzola

Servera med ris eller pasta

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 °. Smörj en ugnsform med lite margarin.
Bryn kycklingfiléerna i en stekpanna och lägg dem sedan i ugnsformen. Skär purjolöken i tunna skivor och stek den lätt. Häll i vispgrädde och rör ner gorgonzolaosten och låt den smälta. Låt det koka upp under omrörning. Om du vill ha såsen tjockare så kan du reda den med mjöl. Därefter häller du gorgonzolasåsen över kycklingen.
Sätt sedan in kycklingen i ugnen och låt den står där i ca 20 minuter.

Nu väntar jobbet…Ha en bra dag, mina vänner! =)

Mango Raja och soliga dagar

Nu har det gått några veckor sedan jag skrev sist…Allt flyter som vanligt, dagarna går så himla fort att jag knappt hinner med mig själv. Sommaren har äntligen kommit och även värmen till vår lägenhet. Häromdagen hade vi som max 28 grader i vårt sovrum, rena bastun. Smarta som vi är investerades det i en golvfläkt så nu kan man äntligen sova skönt. Idag och 4 dagar framöver är jag ledig. Underbart! Hoppas på mycket sol så jag kan få lite färg och inte se ut som ett spöke…

För någon vecka sedan provade jag lite nya recept. Det blev hemmagjord Mango Raja(Stark kall sås). God till allt från kyckling och kött till fisk. Servera den gärna som dipp till pommes frites och annat friterat.
Till efterrätt blev det även premiär på rabarberkräm. Första gången jag gjorde det.
Både sås och kräm blev vääääldigt lyckade.
(Var så himla duktig att jag även gjorde 3 rabarberpajer samma dag.) !!!

Recept på hot Mango Raja

Blanda ihop dessa ingredienser:
3 dl gräddfil
Några matskedar mango Chutney
Minst 2 msk curry
Knippe hackad gräslök

Låt stå minst 2 timmar före användning.

En mycket enkel men god rabarberkräm

Ingredienser:
6 dl vatten
1 ½ dl strösocker
4 msk potatismjöl som du reder med vatten
600 gram rabarber

Gör så här:
Koka upp vatten och strösocker. Tillsätt rabarbern, koka den mjuk.
Red med potatismjöl. Smaka av, sockra mer vid behov.

Enjoy!

Nu skall jag fortsätta tvätta…urk på burk!